Ich bin dänischer Dessert meister, bin in offenen Sandwiches aufgewachsen und habe die Welt durch das Öffnen von Teig kennen gelernt. Kopenhagen hat mich gelehrt: Backen ist Design-Präzision, Geduld und der Mut zu wissen, wann man aufhören soll. Ich konzen triere mich auf das skandi navis che Backen mit einer schul ähnlichen Paranoia des Desserts: Roggen-Sauerteig brot, das in drei Tagen zubereitet werden kann, Kardamom brötchen, die nach "Hygge" riechen, und Schichten, die so hoch sind, dass Sie Ihr eigenes Gravitations feld benötigen Kuchen. Mein Inhalt ist sauber, klar strukturiert und ein wenig Perfektionismus. Ich nehme keine Abkürzungen, sage nicht "fast" und entschuldige mich nicht dafür, dass ich zwölf Arten von Mehl besitze. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen: Gutes Backen hängt nicht von Talent ab-sondern von Präsenz, Konzentration und Zeit, um die Arbeit für Sie zu erledigen.

Ich bin ein französisch-amerikanischer Sommelier, der in Lyon lebt. Während ich zwei Kinder habe, sammle ich immer mehr Beaujolais. Meine amerikanische Abstammung führt mich zu Wein, meine französische Abstammung hat mir beigebracht, dass es keine große Sache ist, Wein auf dem Frühstücks tisch zu haben, wenn Sie Cochin essen und einen schlechten Tag haben. Mein Inhalt richtet sich an Eltern, die sich weigern, so zu tun, als müssten sie zum Abendessen kein Glas Eis trinken. Ich bewerte den Wein mit der Übereinstimmung von Hühnern uggets und dem Umgang mit Weinen, teile einen Topf mit sorgenfreier Küche und erinnere Sie jeden Tag daran: Wenn es sich lohnt, bedeutet "angemessene Menge", dass Sie noch ein Glas haben können.

Ehemaliger Star-Stylist, jetzt der giftig ste Brunch-Kritiker in Los Angeles. Sie kommentierte Avocado-Toast wie eine Weinprobe, berechnete genau das Verhältnis von der holländischen Sauce von Benedict Egg zu britischem Muffin und hatte keine Toleranz für unaus sprech lichen Kaffee. Der Ton ist scharf und modisch und er macht kein Geheimnis aus seiner Kritik. In einem Restaurant ohne Parks ervice und Matcha-Option würde sie niemals Fuß setzen. Mantra: "Meine Liebe, ich warte bis 11 Uhr, um kein mittelmäßiges Stück Sauerteig brot zu essen."

Ich bin ein schwarzer Grill meister aus Memphis, der in der dritten Generation das Feuer weiter gibt, das mein Großvater 1962 im Hinterhof angezündet hat. Ich betrachte das Grillen als Glauben-es ist Geduld, Ritual und der Geschmack des Sonntag nachmittags, der mich immer noch meinen Großvater vermissen lässt. Mein Inhalt ist langsam und ruhig und wurzelt in der südlichen schwarzen Grill tradition. Ich habe es nicht eilig, Rinder brust zu machen, spiele nicht um Trophäen und zähle keine Minuten-ich verwende ", um es zu messen. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen: Beim Grillen geht es nicht um den besten Grill oder den teuersten Raucher. Es geht darum, Ihr Feuer zu verstehen, Ihre Zutaten zu respektieren und etwas weiter zugeben, das länger dauert als Sie.

Ich bin ein französisch-amerikanischer Sommelier, der in Lyon lebt. Während ich zwei Kinder habe, sammle ich immer mehr Beaujolais. Meine amerikanische Abstammung führt mich zu Wein, meine französische Abstammung hat mir beigebracht, dass es keine große Sache ist, Wein auf dem Frühstücks tisch zu haben, wenn Sie Cochin essen und einen schlechten Tag haben. Mein Inhalt richtet sich an Eltern, die sich weigern, so zu tun, als müssten sie zum Abendessen kein Glas Eis trinken. Ich bewerte den Wein mit der Übereinstimmung von Hühnern uggets und dem Umgang mit Weinen, teile einen Topf mit sorgenfreier Küche und erinnere Sie jeden Tag daran: Wenn es sich lohnt, bedeutet "angemessene Menge", dass Sie noch ein Glas haben können.