Als ich in meine Heimatstadt zurückkehrte, hockte ich auf dem Herd und war gierig nach Oma.

Dieses wochen ende kehrte ich mit der Erschöpfung der Stadt in meine Heimatstadt im Landkreis Fengxian zurück. Sobald das Auto am Eingang des Hofes anhielt, roch ich einen dicken, unzerbrechlichen Fleisch duft, gemischt mit dem verbrannten Duft von Brennholz, und bohrte mich in die Nase-fragen Sie nicht, Oma muss wieder Hühnchen auf dem Herd gedünstet haben.

Ich bin Lin Xiaoman, ein Mädchen aus dem Landkreis Fengxian, Subei, das genug im Büro in der Stadt sitzt und immer das Feuerwerk auf dem Land liest. Normaler weise plaudert sie in den How cooks über den dicken Tee und den leichten Reis ihrer Heimatstadt. Sie schreibt nicht gern über die exquisiten Lebensmittel, die sie trägt. Ich liebe es, darüber zu sprechen. Wirklich bodenst ändige Familien sprache, teilen Sie speziell die pyro technischen harten Gerichte, die in den Leuten im Norden von Jiangsu versteckt sind. Als ich jung war, folgte ich meiner Oma am Boden des Ofens. Ich lernte kein profession elles Kochen, aber ich fand einen Grund: Das köstlich ste Essen ist niemals das Gericht im Restaurant, sondern das langsame Eintopf-und Eintopf mit Brennholz. Der hausgemachte Geschmack von Topf gas, das Huhn im Topf, ist eine Sucht, die in meine Knochen eingraviert ist. Nach zehn einhalb Monaten ohne Essen war mein Herz leer und ich war so gierig.

Viele Leute denken, dass das Topf huhn ein gewöhnlicher gedünsteter Hühnchen-Pfannkuchen ist, aber in den Herzen unserer Nord-Jiangsu-Leute ist es nie ein einfaches hausgemachtes Gericht, sondern eine einzigartige regionale Delikatesse im Norden von Jiangsu und im Süden von Shandong, und es ist ein Synonym für Bauern feuerwerk. Der größte Unterschied zwischen diesem Gericht und anderen gedünstetem Hühnchen istEssen in einem TopfDas Huhn ist weich und faul, die Topf pfannkuchen sind halb eingeweicht und halb verbrannt. Es hat nicht die Sanftheit und Leichtigkeit der Jiangnan-Küche und die extreme Schärfe der Sichuan-Küche. Es ist haupt sächlich dick und lecker, salzig und leicht würzig. Es passt perfekt zum geradlinigen und aufrichtigen Temperament der Menschen im Norden von Jiangsu. Jeder kann es tun. Jeder liebt harte Haushälterin.

Ich habe früher von meiner Großmutter gehört, dass dieses Topf huhn ursprünglich von Leuten gegessen wurde, die auf dem Kanal fuhren. Zu dieser Zeit schwebten die Boots leute auf dem Wasser, und es gab nur wenige Küchen utensilien. Das Kochen sollte Ärger sparen. Ein Bissen Eisen topf wurde mit Hühnchen gedünstet, und die Nudeln wurden auf die Seite des Topfes geklebt. Mit der Hitze im Topf wurden der Reis und das Gemüse zusammen gekocht, ohne zusätzlichen gedämpften Reis zu dämpfen. Essen Sie lebhaft. Später, als es an die ländliche Farm weiter gegeben wurde, änderten alle langsam ihren Geschmack und fügten Chili-Bohnen paste hinzu. Die Kuchen wurden auch durch Maismehl und weiße Nudeln gemischt. Je mehr sie hergestellt wurden, desto duftender wurden sie allmählich zum Hausmeister unserer Familie im Norden von Jiangsu. Es gibt nichts Wertvolles, es ist die Weisheit, ein Leben zu führen.

Ich warf meinen Rucksack und bohrte in die Küche. Oma fügte dem Herd Brennholz hinzu. Die Flamme leckte den Boden des schwarzen Eisen topfs und knisterte. Der Eisen topf auf dem Herd sprudelt und sprudelt, die rote und helle Suppe ist in Hühnern uggets gewickelt, und an der Seite des Topfes befindet sich ein Kreis gelber Pfannkuchen. Die Hälfte ist in der Suppe eingeweicht, die Hälfte ist knusprig geröstet und das Aroma strömt direkt über den Kopf. Ich bewegte ein kleines Pferd und hockte mich neben den Herd, ohne zu helfen. Ich starrte es nur an, als ich ein Kind war, und freute mich darauf, es früher zu kochen.

Oma macht Topf hühner, verwendet nie diese ausgefallenen Gewürze, geschweige denn gefrorenes Huhn. Es sind alles einheimische Hühner, die zu Hause aufgezogen werden. Sie sagte, dass das Huhn sauber ist, aber das Blanc hieren den Umami blanc hiert, die Eisen pfanne blanc hiert, die Hühnchens tücke direkt in der Pfanne getrocknet und gebraten, das Fett heraus gedrückt, gebraten, bis die Haut leicht gelb ist, dann Ingwer, Knoblauch, getrockneten Chili und Selbst gebraute Bohnen paste, braten Sie das rote Öl, gießen Sie einen Löffel Reiswein, geben Sie kochendes Wasser über die Hühnern uggen, wenn das Feuer zum Kochen kommt, drehen Sie es auf das niedrige Feuer und köcheln Sie langsam.

Das Wichtigste ist, den Kuchen zu kleben. Die Nudeln, die Oma im Voraus versöhnt hat, das Maismehl mit einigen weißen Nudeln gemischt, die weich und hart sind, nicht klebrig oder hart, ziehen ein kleines Stück, kneifen mit der Hand in einen dünnen Kuchen, kneifen ihn entlang der Seite des Topfes und die untere Hälfte des Pfannkuchens In der Hühnersuppe einweichen, die obere Hälfte freilegen, den Topf abdecken und langsam durch die Wärme von Brennholz köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich nicht beeilen, um den Deckel zu öffnen. Oma sagte immer, beeilen Sie sich, den Deckel zu heben, der Atem ist weg, der Kuchen ist nicht weich, das Fleisch ist nicht faul und der köstliche Reis wartet darauf.

In etwas mehr als 20 Minuten, als der Deckel geöffnet wurde, konnte der Duft die Menschen direkt verwirren. Die Hühnern uggets werden weich gedünstet, und die Knochen werden mit einem leichten Stoß mit Stäbchen entfernt. Die Suppe ist dick und auf das Fleisch gewickelt. Sie ist salzig und leicht würzig. Je mehr Sie kauen, desto frischer. Der Kuchen an der Seite des Topfes ist die Essenz. Die Seite am Topf ist verbrannt und knusprig. Mit dem Gas des Topfes ist die in der Suppe eingeweichte Hälfte mit Hühnersuppe gefüllt. Sie ist weich und klebrig. Nehmen Sie einen Bissen. Der Weizen duft des groben Getreides wird mit Fleisch gemischt. Es ist noch gieriger als Hühnchen.

Als ich jung war, waren die Bedingungen zu Hause normal. Nur in den Ferien oder mit Verwandten zu Hause konnte ich eine Mahlzeit mit Hühnchen essen. Zu dieser Zeit beeilten sich mein Bruder und ich, Kuchen zu essen. Oma gab uns immer die brennend sten Kuchen und aß Hühnern uggets und trank Suppe. Die Familie versammelte sich um den Herd, ohne Geschirr und Stäbchen aufzustellen, und servierte sie direkt in einem Eisen topf. Es war lebhaft und der kalte Wind konnte die Wärme im Raum nicht zerstreuen. Zu dieser Zeit hatte ich das Gefühl, dass dies die beste Delikatesse der Welt war..

Ich habe auch unzählige Male in der Stadt bestellt, um Hühnchen zum Mitnehmen zu essen. Entweder ist das Huhn Brennholz, oder der Kuchen ist weich und nicht zäh, die Suppe ist entweder salzig oder schmacklos, es ist alles ein schneller Geschmack, nichts Brennholz. Später versuchte ich es selbst zu Hause zu machen. Ich benutzte einen Induktion sherd und einen Edelstahl topf. Ich konnte den Geschmack meiner Großmutter nicht reproduzieren. Erst dann wurde mir klar, dass das Brennholz des Erd ofens, das Huhn aus meiner Heimatstadt und das langsame Temperament meiner Großmutter fehlte. Es fehlt die Seele.

Tatsächlich basieren köstliche hausgemachte Gerichte nie auf präzisen Gewürzen und komplizierten Koch schritten, sondern auf langsamem Kochen und praktischem Kochen. Das Huhn im Topf spiegelt dies voll und ganz wider. Ich empfehle wirklich jedem, das authentische Subei-Topf huhn zu probieren.Der Geschmack ist perfektDas Huhn ist weich und faul, ohne Brennholz zu machen. Der Topf kuchen hat einen heißen, knusprigen, weichen und wachsartigen Geschmack. Nach dem Einatmen der Suppe duftet es, aber nicht fettig. Sowohl ältere Menschen als auch Kinder können es essen.Atmosphäre vollEs ist dampfend heiß in einem Topf und eignet sich besonders für Familien treffen und kleine Treffen mit Freunden. Sie müssen nicht auf die Tisch etikette achten. Es ist bequem, das Essen loszulassen.Genug, um zu heilenEs gibt keine ausgefallenen Modifikationen, es ist alles der Duft der Zutaten selbst, ein Schluck kann die ganze Müdigkeit zerstreuen und ist die praktisch ste Quelle des Glücks in gewöhnlichen Tagen.

Diesmal kehrte ich in meine Heimatstadt zurück, hockte am Herd und aß das warme Topf huhn. Als ich Omas Rücken betrachtete, der Brennholz hinzufügte, fühlte ich plötzlich, dass die ganze Müdigkeit in der Stadt weg war. Das sogenannte Heimweh ist nur ein Bissen des Geschmacks der Heimatstadt, ein Bissen des Essens, das von Oma gekocht wird. Es ist einfach, aber genug, um es zu heilen.

Ohne über die großartigen Einsichten dieser imaginären Köpfe zu schreiben, möchte ich nur mit allen über diese authentische Delikatesse im Norden von Jiangsu sprechen. Diguo Chicken hat keine kostbaren Zutaten, keine durchschlagen den Spielereien, aber mit einem Hauch von Feuerwerk und einem echten Geschmack ist es zu einem nostalgischen Geschmack geworden, der in die Knochen der Menschen im Norden von Jiangsu eingraviert ist. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch die hausgemachten Praktiken probieren oder in die Landschaft im Norden von Jiangsu kommen, um den Eintopf mit Brennholz zu probieren. Diese praktische und heilende Delikatesse ist definitiv mehr als viele Köstlichkeiten aus Bergen und Meeren. Was ist das hausgemachte harte Gericht, das Sie am meisten vermissen? Willkommen im Kommentar bereich, um mit mir zu chatten.