Pastel de calabaza de Halloween americano: pastelitos caseros de Halloween

Soy Zoe Henderson, que vivo en Ohio, EE. UU., Y me he centrado en hornear durante las vacaciones familiares durante tres años. Tengo una personalidad suave y lenta. Me especializo en postres navideños estadounidenses con una base cero y una atmósfera completa. Odio la decoración complicada y los procesos tediosos. El mantra es "vacaciones Lo que quieren los postres es el ambiente, y delicioso y fácil de cocinar es el rey". El ambiente de la temporada de Halloween aquí es particularmente fuerte. Cada octubre, todos los hogares harán horneado con temática de calabaza. Este cupcake de calabaza es una reserva fija para Halloween en mi familia. También es popular para las fiestas del vecindario y los niños "Truco o trato sin azúcar" Postres portátiles, una receta casera transmitida de la generación de la abuela, suave y denso, con la dulzura de la calabaza y la cálida fragancia de la canela, no dulce, no grasosa, ligeramente decorada con pequeñas decoraciones de Halloween, la atmósfera está directamente llena y los novatos en la repostería también pueden comenzar sin fallas.

Este pastel de calabaza es un estilo típico de panadería familiar estadounidense de Halloween. No tiene la complicada artesanía de una panadería profesional. Utiliza ingredientes caseros que se pueden comprar en todas partes en los supermercados locales. Tiene un sabor suave y húmedo y se combina con crema batida ligera o glaseado simple., Es adecuado para toda la familia, como los ancianos y los niños. A diferencia de los pasteles de estilo occidental con azúcar pesada y aceite pesado, utiliza puré de calabaza para reemplazar parte de la grasa, que es más refrescante y saludable. La combinación de canela y calabaza es una combinación clásica de horneado estadounidense de otoño e invierno, que se adapta a la cálida atmósfera de otoño de Halloween. Cuando se hornea, la casa está llena de calabaza. El aroma de la canela y la canela, después de ponerla en casa, O llevar el paquete a los niños, que se adapta completamente al ambiente festivo de Halloween, y la practicidad y la apariencia están en línea.

Preparación de ingredientes (12 vasos de papel, equipo para compartir en casa)

• Ingredientes principales del embrión de la torta: 180g de harina baja en gluten, 200g de puré de calabaza cocido (puré de calabaza puro al vapor, sin agua adicional), 3 huevos a temperatura ambiente, 70g de azúcar fina (versión baja en azúcar, se puede aumentar o disminuir según las preferencias), leche a temperatura ambiente 60ml, 60ml de aceite de maíz, 6g de levadura en polvo, 1g de bicarbonato de sodio
• Condimento de sabor americano: 3g de canela en polvo (alma horneada de calabaza americana, esencial), una pizca de sal (neutraliza la dulzura y realza el aroma)
• Decoración de la superficie (exclusiva de Halloween): 150ml de crema batida, 15g de azúcar en polvo (para batir crema batida), aguja de azúcar de Halloween/cuentas de azúcar negro naranja, mini azúcar en forma de calabaza, bolígrafo de chocolate (negro/naranja, muecas simples)

Pasos de producción detallados (base cero cero falla)

Paso 1: preprocesar los ingredientes, precalentar el horno

La calabaza se cuece al vapor con anticipación, se enfría y se presiona en un lodo delicado, se drena a fondo el exceso de agua para evitar que los embriones de la torta se mojen y se peguen a los dientes; los huevos, la leche y el aceite de maíz se colocan a temperatura ambiente con anticipación para evitar la separación del aceite y el agua de la masa; el horno se precalienta a 170 ℃, Ponga la bandeja para hornear en una bandeja para pastel.

Paso 2: Preparar la masa base

Batir los huevos a temperatura ambiente en un tazón grande, agregar azúcar fina y una pizca de sal, batir con un batidor manual hasta que el azúcar esté completamente derretido, luego agregar el aceite de maíz y la leche y revolver uniformemente; agregar el puré de calabaza y la canela en polvo, batir completamente Fusión completa, sin gránulos de calabaza; harina baja en gluten, levadura en polvo, bicarbonato de sodio se tamiza con anticipación y se agrega a la masa. Use una espátula para revolver hasta que no haya polvo seco, suave y sin partículas. Recuerde no agitar en exceso para evitar que la masa se vuelva blanda y afecte la suavidad del pastel.

Paso 3: Empaque y hornee, controle la humedad

Dividir la masa en el portavasos de papel de manera uniforme y llenarla en un octavo. No la llene demasiado para evitar derrames al hornear; colóquela en la capa intermedia del horno precalentado y hornee a 170 ℃ durante 25-28 minutos. Inserte un palillo en el centro del pastel y no se pegue la masa húmeda después de sacarla, lo que significa que está completamente cocida. Después de hornear, sáquelo y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de decorar.

Paso 4: batir crema batida, decoración de Halloween

Agregue la crema batida y el azúcar en polvo, use un batidor para batir la espuma dura a alta velocidad y levante las pequeñas esquinas afiladas; exprima la crema batida en la superficie del embrión del pastel frío y adorne las cuentas de azúcar de Halloween y los mini dulces de calabaza a voluntad., Use un bolígrafo de chocolate negro para dibujar muecas simples, arañas y patrones de calabaza en la crema, solo unos pocos pasos pueden crear un ambiente lleno de Halloween, y los principiantes pueden operarlo fácilmente.

Consejos para hornear de Halloween americano

• La calabaza debe elegir la calabaza cocida o la calabaza vieja, que es más dulce y más delicada. Recuerde escurrir el agua. Esta es la clave para que el pastel no se derrumbe ni se moje;
• La canela en polvo es el alma del pastel de calabaza americano. No lo omita. Una pequeña cantidad de canela en polvo solo aumentará la fragancia, no tendrá un sabor picante y se adaptará al sabor de toda la familia;
• Si no hay horno, se puede hornear en una freidora de aire durante 18-20 minutos a 160 ° C, y todo el proceso se asa lentamente a fuego lento para evitar que la superficie se queme;
• Después de enfriar, el pastel se sella y se almacena. Se puede almacenar durante 2 días a temperatura ambiente y se puede almacenar durante 3 días en refrigeración. El sabor sigue siendo suave y adecuado para preparar con anticipación para Halloween.