Riz frit aux crevettes mexicaines: l'aliment de base des plats américains latino-américains

Je suis Mia Rodriguez. Je vis à Los Angeles, en Californie. J'ai été blogueur de cuisine familiale pendant quatre ans. J'ai une personnalité chaleureuse et chaleureuse. Je me spécie dans les plats qui combinent les saveurs latino-américaines et les repas rapides américains. Je préfère les aliments de base qui sont délicieux et délicieux. Le mantra est "un repas dans un pot, ce n'est que lorsque vous avez du parfum et des matériaux que vous pouvez vivre." J'ai été influencé par le régime alimentaire de ma famille mexicaine depuis que je suis enfant et je suis obsédé par toutes sortes d'assaisonnements latino-américains épicés et frais. Ce riz frit aux crevettes mexicaines est un visiteur fréquent de mon dîner quotidien et des repas simples le week-end, et c'est aussi une recette pour les fans.-Des crevettes fraîches avec des dents fraîches, assaisonnées de poivrons mexicains, de cumin et de piment, les grains de riz sont clairement remplis de jus frais. Ils ont à la fois la douceur des fruits de mer et la saveur latino-américaine douce et épicée. Ils ne sont ni gras ni légers. Ils peuvent être cuits en dix minutes. Ils conviennent parfaitement au quotidien rapide de la famille américaine. Les novices de cuisine peuvent également faire zéro erreur.

Ce riz frit est une fusion typique de la beauté et de l'encre avec des saveurs maison. Il n'y a pas de processus compliqué de cuisine mexicaine authentique. Il est amélioré pour être plus approprié pour les opérations quotidiennes à domicile. Les ingrédients sont tous des modèles de base qui peuvent être achetés dans les supermarchés locaux, et ils peuvent être faits sans sauce spéciale. Saveur authentique. Différent de la chaleur du riz frit chinois, il est un peu plus délicieux et épicé de la cuisine latino-américaine, avec des légumes croustillants et tendres pour neutraliser le goût. Il est toujours délicieux quand il est chauffé et c'est un aliment de base pratique.

Préparation des ingrédients (2-3 portions)

Ingrédients: riz parfumé à grains longs/riz long mexicain 200g (cuit à l'avance et refroidi, le riz restant de la nuit est le meilleur, les grains sont clairs), les crevettes fraîches 180g (aller à la ligne de crevettes et ouvrir le dos, couper de petites sections est plus facile à goûter)
Plats d'accompagnement: moitié poivron coloré (rouge et jaune), moitié petit oignon, 3 gousses d'ail, 50g de grains de maïs surgelés (égouttés après décongélation)
Assaisonnement à saveur mexicaine: 1 cuillère à soupe de poudre de chili mexicain, une demi-cuillère de poudre de cumin, une quantité appropriée de sel, un peu de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à soupe de pâte à la tomate, 1 cuillère à soupe de pâte à la tomate (couleur et parfum), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de citron vert Une demi-cuillère (touche finale, facultatif)
Embellissant (facultatif): coriandre hachée, un peu de fromage râpé

Étapes de production détaillées

Étape 1: Prétraiter les ingrédients et préparer la base de riz frit

Le riz cuit est étalé et séché à l'avance, ou mis au réfrigérateur pendant une demi-heure, essayez de disperser les grains de riz pour éviter les grumeaux; les crevettes sont lavées et égouttées, ajoutez un peu de sel et de poivre noir et marinées pendant 5 minutes pour éliminer le poisson; poivron coloré, l'oignon coupé en petits dés, l'ail coupé en morceaux et les grains de maïs égouttés à fond pour empêcher le riz frit de devenir collant.

Étape 2: faire frire des crevettes parfumées et verrouiller la saveur fraîche

Versez l'huile d'olive dans la poêle chaude, ajoutez l'ail haché et parfumez, puis ajoutez la section de crevettes marinées, faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur et soient bouclées et cuites à 80%.

Étape 3: Faire sauter les plats d'accompagnement parfumés et faire bouillis le jus de base aromatisé

Laissez l'huile de base dans la casserole, faites sauter l'oignon en dés jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis faites sauter dans le poivron coloré pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou, ajoutez le beurre de tomate, la poudre de chili mexicaine et la poudre de cumin, faites sauter uniformément à feu doux et faites sauter le parfum des épices. Laissez les plats d'accompagnement être entièrement enveloppés et assaisés. Cette étape est la clé pour créer une saveur mexicaine authentique.

Étape 4: Entrez le riz et faites sauter le feu avec des grains clairs

Tournez le feu, mettez le riz réfrigéré, utilisez une pelle pour faire sauter et disperser les grains de riz en morceaux, faites sauter rapidement tout au long du processus, laissez chaque riz être enveloppé dans une sauce aromatisée et faites sauter jusqu'à ce que le riz soit légèrement sec et translucide. Ce processus dure environ 3-4 minutes avant que le feu ne puisse s'assurer que le riz n'est pas collant.

Étape 5: Mélanger les ingrédients et sortir de la casserole

Incorporer les grains de maïs et les crevettes sautées précédemment, continuer à faire sauter uniformément, ajouter de la sauce soja et une quantité appropriée de sel et de poivre noir au goût, faire sauter pendant 1 minute pour que tous les ingrédients soient mélangés, versez une demi-cuillère de jus de citron vert avant de sortir de la casserole, mélangez bien, vous pouvez saupoudrer d'un peu de fromage et fondre, et le goût est plus riche.

Conseils de saveur

Il est nécessaire de réfrigérer le riz pendant la nuit. Le riz fraîchement cuit a une grande teneur en eau et il est facile de le faire sauter et de le coller, ce qui affecte le goût;
Ne mettez pas trop de poudre de chili mexicain. Le principal attrait n'est pas épicé. Si vous ne mangez pas épicé, vous pouvez réduire ou le remplacer par du paprika sucré;
Le sauté rapide tout au long du processus est le noyau, qui peut non seulement rendre le riz clair, mais aussi conserver les ingrédients croustillants et tendres des crevettes fraîches;
S'il n'y a pas de citron vert, il est également possible de le remplacer par un peu de vinaigre blanc, principalement pour neutraliser le piquant, le gras et le frais.