C'est une bonne nuit d'été: les écrevisses épicées sont le confort chaud des feux d'artifice du marché

Dès qu'il est entré dans le ciel, le vent du soir était plein de chaleur collante, l'agitation de la ville s'est lentement estompée, mais les magasins de souper dans les rues et les ruelles sont progressivement devenus animés, des tables et des chaises en plastique ont été placées sur le bord de la route, et la bière froide a été ouverte, ce qui est le plus inquiétant, c'est toujours le grand marché qui vient de sortir du pot.Écrevisses épicées. Les crevettes rouges et huileuses sont enveloppées dans une soupe secrète épaisse, saupoudrées de coriandre vert émeraude et de graines de sésame blanches, et les baguettes n'ont pas été déplacées. L'arôme de piment, de poivre et de crevettes a d'abord accroché les papilles gustatives. La nuit d'été, quelle que soit la région et la foule, n'a jamais été un plat précieux. Cependant, d'innombrables personnes peuvent poser leurs téléphones portables, s'asseoir autour d'une table et vivre la nuit ordinaire dans le feu d'artifice de peler les crevettes.

Je suis Wen Xiaoran, 28 ans cette année, résident dans les aifoodnews pour partager des feux d'artifice quotidiens, pas un chef professionnel, mais un aliment ordinaire obsédé par le souper du marché, pas épicé et pas de plaisir. La personnalité est décontractée et lente, mais seulement pour les écrevisses épicées épicées en été. Il n'y a pas de résistance. Je ne suis pas une personne qui a grandi dans la zone de production d'écrevisses, mais avec une bouchée d'amour, j'ai parcouru les grands et petits stands de nuit de la ville, goûté à divers goûts et j'ai lentement compris la délicieuse porte des écrevisses épicées. Pour moi, ce plat n'a jamais seulement été un soulagement de la cupidité, mais aussi un sens unique du rituel en été. C'est la source de bonheur la plus simple dans une vie bien remplie.

Mon obsession pour les écrevisses épicées a commencé l'année où j'ai obtenu mon diplôme universitaire. À ce moment-là, il était normal de travailler seul sur le terrain, de faire des heures supplémentaires jusque tard dans la nuit, et quand j'étais fatigué et seul, je me rendais toujours au stand de nuit en bas de l'entreprise avec mes collègues, commandait une écrevisse épicée, avec du coca glacé et épluché les crevettes tout en crachant du travail, en discutant de la routine, en épluchant une assiette de coquilles de crevettes, l'ennui dans mon cœur s'est également dissipé. À ce moment-là, j'ai senti que peu importe à quel point c'était difficile, une assiette d'écrevisses chaudes et parfumées pouvait être guérie. Plus tard, après avoir changé de travail et déménagé, je ne pouvais toujours pas changer l'habitude de manger des écrevisses en été. Qu'il s'agisse d'un étal de rue ou de cuisiner à la maison, tant que je sentais la saveur épicée familière, je sentais que l'été n'était pas blanc. Par rapport aux repas exquis, j'aime plus la relaxation apportée par les écrevisses. Je n'ai pas à faire attention à l'étiquette de table. Peu importe si vous êtes couvert de soupe sur vos mains. Manger des crevettes et parler fort est ce que vous devriez manger ce plat.

Les écrevisses épicées sont une cuisine de souper classique populaire dans tout le pays. Elle est originaire de la région du lac dans les cours moyen et inférieur du fleuve Yangtze. Elle a d'abord été créée par les pêcheurs locaux. S'appuyant sur les riches ressources d'écrevisses de la rivière et du lac, les pêcheurs ont utilisé des épices maison pour faire frire le poisson et le goût, puis intégrer la saveur épicée du Sichuan et du Hunan, en ajoutant une variété d'assaisonnement, avec le ragoût de bière, il a progressivement formé le goût classique qui est maintenant populaire dans tout le pays. Avec la prédominance de la culture du souper, les écrevisses épicées sont passées de la cuisine maison de la région du lac aux marchés de nuit et aux magasins de souper à travers le pays, devenant ainsi un représentant emblématique de la cuisine d'été. Bien que les différentes régions aient légèrement ajusté le piquant et les ingrédients, certains ajouteront des pommes de terre et des concombres. La chair et les dents de la crevette restent inchangées et, avec l'attribut de la terre, elle est devenue un souper national que tout le monde aime.

Je recommande sincèrement à tout le monde de goûter aux écrevisses épicées authentiques en été. Premièrement, c'est l'âme de la nuit d'été et du souper. Il a son propre sens de la super atmosphère. Les rassemblements d'amis, les souper en famille et le soulagement de la cupidité après le travail sont tous adaptés, et le goût chaud et épicé est associé à des boissons glacées, dissipant instantanément la chaleur estivale, et l'atmosphère est directement remplie; deuxièmement, le goût est brillant, les écrevisses fraîches sont charnues, tendres et pas de bois de chauffage. Après avoir été remplies de soupe épicée, le piquant est modéré et non étouffant, le goût du chanvre est doux et non excitant, et le parfum est plein. Plus vous mangez, plus vous êtes addictif, et le public est extrêmement large; Troisièmement, les feux d'artifice sont pleins, il n'y a pas de balançances exquises et de règles lourdes, et le principal est décontracté, c'est un excellent aliment pour soulager le stress et rapprocher les relations interpersonnelles. Le processus de peler les crevettes et de discuter est bien plus guéri que la nourriture elle-même; quatrièmement, le goût est flexible et réglable, vous pouvez manger épicé et choisir épicé. Un bol de soupe est délicieux avec tout, et le rapport qualité-prix est très élevé; Cinquièmement, il porte les sentiments exclusifs de l'été, et il est indissociable des écrevisses en été. C'est synonyme de souvenirs de jeunesse et de feux d'artifice sur le marché. Une bouchée est tout l'été, la beauté et le confort uniques.

Les écrevisses délicieuses et épicées ont toujours le mot «frais» au cœur. Seules les crevettes vivantes peuvent faire le goût des dents. Lors du nettoyage, le ventre de la crevette doit être soigneusement brossé, la tête de la crevette doit être coupée et la ligne de crevettes doit être enlevée pour être propre et hygiénique. Les ingrédients frits sont la clé. Une fois que l'oignon, le gingembre et l'ail sont parfumés, ajoutez le piment séché et le poivre pour faire sauter l'huile rouge, puis ajoutez la sauce secrète pour faire sauter le parfum, versez les écrevisses et faites sauter jusqu'à ce que le corps de la crevette devienne rouge, ajoutez une bouteille de bière. Le corps de la crevette est mijoté à feu moyen, de sorte que la soupe pénètre complètement dans la viande de crevette, et enfin le jus, la soupe est épaisse et recouverte de crevettes. Les écrevisses qui viennent de sortir de la casserole sont les plus délicieuses. Elles sont pelées à chaud, les crevettes sont jaunes et moelleuses, les crevettes sont fraîches et tendres, la soupe est enveloppée dans le fond de l'assiette, et même la soupe sur les doigts doit être léchée.

Le bonheur de l'été est en fait très simple: une assiette d'écrevisses épicées, quelques verres de boissons glacées et un groupe de personnes en coproduction suffisent à soutenir une belle nuit entière. Il n'a pas de techniques de cuisson avancées, pas de coût des ingrédients coûteux, mais avec le plus simple et le plus épicé, il guérit d'innombrables jours et nuits ordinaires et apaise d'innombrables âmes fatiguées. Je partage ce délice dans les aifoodnews. Je recommande non seulement un souper, mais je veux aussi transmettre la chaleur et le bonheur de l'été, afin que chacun puisse trouver sa propre petite chance dans le feu d'artifice.

Cet été, ne manquez pas cette écrevisse épicée et épicée, rendez-vous avec les personnes les plus proches autour de vous, trouvez un petit magasin fiable, ou cuisinez à la maison, et profitez de cette nuit d'été. Quelles sont vos saveurs d'écrevisses préférées? Quelle est la boisson ou le plat d'accompagnement indispensable pour manger des écrevisses? Bienvenue à laisser un message dans la zone de commentaires pour partager et parler des délices des feux d'artifice qui appartiennent à l'été. Vous pouvez également venir à aifoodnews pour me trouver et échanger plus d'écrevisses.