Bolas de camarón de nachos de oro americano

Soy Liam Carter, que vive en Austin, Texas, EE. UU., Y me he centrado en compartir bocadillos rápidos de la calle estadounidense y comidas de fiesta familiar durante tres años. Tengo una personalidad sencilla y casual, y odio los pasos de cocina tediosos y complicados. El enfoque principal es un ingrediente fácil de obtener, fácil de usar y delicioso. "Los bocadillos estadounidenses deben ser simples y codiciosos, pasar más de media hora no está calificado". Los copos de maíz dorados son un bocadillo residente en los refrigeradores y mesas de fiesta de las familias estadounidenses. Se combina con bolas de camarón fresco. Es un bocadillo exclusivo cuando veo rugby y me encuentro con amigos. También es una mejora muy popular en los carritos de comida locales., No es necesario envolver pan rallado, no es necesario freír en aceite caliente, use copos de maíz para hacer un abrigo crujiente. Después de asarlo, es crujiente por fuera y tierno por dentro. La dulzura de los camarones frescos se mezcla con el aroma salado de los copos de maíz.

Este bocadillo se adapta perfectamente a las características de la dieta casera estadounidense. Se basa en ingredientes básicos que se pueden comprar en todas partes en el área local. No hay técnicas complicadas durante todo el proceso. Los novatos en la cocina y los ocupados trabajadores de oficina pueden hacerlo fácilmente. En comparación con las bolas de camarón fritas tradicionales, la versión del horno es más baja en grasa y no grasosa. Las copos de maíz tienen un aroma quemado después de asarlas, que es más masticable que el pan rallado. Las bolas de camarón en el interior no agregan exceso de almidón. Depende de la elasticidad de los camarones frescos y el sabor es firme. Salsa, la boca salada y fragante no es grasosa, ya sea cerveza, como refrigerio de té de la tarde o comida para niños. El grado de adaptación es completo, y el aroma es el más fuerte cuando se horneó por primera vez, y no se ablandará cuando esté frío, y aún conserva el sabor crujiente.

Preparación de ingredientes (2-3 porciones, porciones pequeñas para reuniones familiares)

• Ingredientes: 220g de camarones frescos (para eliminar los hilos de camarones, los camarones frescos y sin hielo se pueden usar después de descongelar para garantizar la frescura), 70g de copos de maíz dorados originales (elija los cortados gruesos, los copos de maíz sazonados tendrán sabor y afectarán el sabor general)
• Condimento de bolas de camarón: media clara de huevo, 12g de almidón de maíz, media cucharada de sal fina, cantidad adecuada de pimienta negra recién molida, un poco de cebolla picada (para eliminar el olor a pescado), 4g de mantequilla derretida sin sal (para que las bolas de camarón estén más tiernas y sin leña)
• Adorno para mejorar el sabor (opcional): un poco de perejil seco, chile en polvo ligero (ligeramente picante y fragante, se puede omitir si no come picante)
• Herramientas: horno, máquina de cocción/rodillo de bolsa de conservación, bandeja para hornear

Pasos de producción detallados

Paso 1: procesar los camarones y preparar el relleno de camarones

Lave los camarones y escurra el agua, recoja los hilos de los camarones en la espalda y el abdomen, y córtelos en un delicado puré de camarones con el dorso de un cuchillo. No es necesario que los pice demasiado, y el sabor es más elástico; ponga el puré de camarones en un tazón y agregue la clara de huevo, Maicena, sal fina, pimienta negra, cebolla picada y mantequilla derretida, revuelva rápidamente en una dirección, revuelva hasta que el puré de camarones esté pegajoso y el grupo no esté suelto, póngalo en el refrigerador durante 10 minutos y sea más fácil amasarlo en pastillas.

Paso 2: triturar los copos de maíz y hacer ropa crujiente

Coloque los copos de maíz dorados originales en una bolsa de conservación fresca, use un rodillo para triturarlos en trozos gruesos, sin molerlos en polvo, retenga un poco de partículas pequeñas, y estará más crujiente después de hornear; también puede usar una máquina de cocción para batirlos durante unos segundos a baja velocidad y romperlos en trozos gruesos. Simplemente póngalo en un plato plano para su uso posterior.

Paso 3: Frote las bolas de camarones y envuelva los copos de maíz.

Saque el puré de camarones refrigerado, sumerja un poco de agua en las manos para evitar que se pegue, tome una cantidad adecuada de puré de camarones y amase en pequeñas bolas redondas de tamaño uniforme, coloque cada bola de camarones en los copos de maíz, envuélvala uniformemente en una capa y presione suavemente para dejar Los copos de maíz se pegan firmemente a la superficie de las bolas de camarón, y todas las bolas de camarón se preparan a su vez. Colóquelo en una bandeja para hornear con papel engrasado.

Paso 4: Hornear en el horno y disfrutar de la olla

Precaliente el horno a 190 ° C con anticipación, coloque la bandeja para hornear en la capa intermedia y hornee por 20 minutos hasta que la superficie de las bolas de camarón esté dorada, los copos de maíz estén crujientes y las bolas de camarón estén completamente cocidas y decoloradas; espolvoree un poco de perejil seco después del horno. O chile en polvo ligeramente picante para realzar el sabor. La boca está llena de fragancia.

Consejos prácticos

• Los camarones deben drenarse, de lo contrario el puré de camarones es demasiado delgado, no es fácil frotar las bolas y los copos de maíz se caen fácilmente;
• Las copos de maíz eligen el sabor original sin condimento, el sabor a queso y el sabor picante cubrirán el sabor umami de los camarones en sí, y el sabor es desordenado;
• Si no hay horno, se puede hornear en una freidora de aire durante 15 minutos a 180 ° C, volteando una vez a la mitad, y la frescura es la misma;
• Refrigerar el relleno de camarones es la clave para hacer que el relleno sea más firme y no sea fácil de esparcir al frotar y asar.