Aperitivo picante y picante, un bocado de camarones de río salteados con pimientos verdes de Anhui, escondiendo los fuegos artificiales de los pescadores a lo largo del río Wanjiang

En la primavera y el verano a lo largo del río Wanjiang, el agua del río está llena de olas claras y la playa del río es exuberante. Es la temporada más fértil para los pequeños camarones de río. En la mesa de la gente a lo largo del río en Anhui, siempre hay una mano rápida y deliciosa.Camarones de río salteados con pimiento verde-No. No hay procesos complicados, no hay ingredientes caros, las gambas de río frescas recién pescadas en tierra, combinadas con pimientos verdes de piel fina locales, se fríen rápidamente a fuego alto, las cáscaras de los camarones están crujientes y se pueden masticar directamente, la carne de los camarones es tierna y elástica, y la fragancia picante de los pimientos verdes Envuelto en la dulzura de las gambas de río, frescas pero no a pescado, picantes pero no secas, un bocado, el Qingrun lleno de agua del río Wanjiang es el sabor casero tallado en los huesos de los hijos de los pescadores, y también es el artefacto más realista a lo largo del río en Anhui.

Soy Lin Wan'an. Tengo 27 años. Nací y me crié a lo largo del río Wanjiang en Wuhu, Anhui. He compartido los sabores caseros de Anhui a lo largo del río durante dos años en aifoodnews. Tengo un temperamento cordial y entusiasta. Crecí en la orilla del río y seguí a mi padre para pescar camarones en el río. Aprenda a cocinar todo tipo de platos caseros frescos de Jiangxian y tenga un sentido natural de cercanía con los ingredientes frescos de Wanjiang. Prefiero el sabor de los fuegos artificiales caseros, y no me gusta la cocina complicada. Este camarón de río frito con pimiento verde es la comida más común de mi madre. Es un visitante frecuente en la mesa de mi infancia. Es el manjar casero más apetitoso en verano. También es mi salida del río. Después de la orilla, el sabor más preocupado de Wanjiang.

Las aguas del río Wanjiang son anchas, la calidad del agua es clara y las plantas acuáticas son exuberantes. Los pequeños camarones de río que se crían son pequeños y pequeños, con cáscaras finas y carne tierna, y todo el cuerpo es translúcido sin el más mínimo olor a tierra. Es el río natural más fácil de obtener a lo largo del río. Cada primavera y verano, cuando el agua del río se calienta, mi padre siempre toma una pequeña bolsa de red para ir a la orilla del río y al estanque a pescar pequeños camarones de río. No toma mucho tiempo atrapar una pequeña olla llena de pequeños camarones de río frescos. Lavar, cortar los bigotes de los camarones y escurrir el agua para su uso posterior, este es el regalo más simple de la naturaleza. A lo largo de nuestro río Wanjiang, el camarón de río pequeño nunca es un ingrediente raro, pero es un manjar casero que a todos les encanta. El método es simple, picante y apetitoso, ya sea con arroz, gachas o como vino, es perfecto.

En mi infancia, todos los fines de semana, mi madre siempre usaba el pequeño camarón de río que mi padre acababa de pescar para hacer este pequeño camarón de río frito con pimiento verde. Cuando mi madre cocina este plato, nunca presta atención a la fantasía. Vierta el aceite en la sartén caliente. Después de que las rodajas de jengibre estén fragantes, agregue directamente las pequeñas gambas de río escurridas. Sofreír rápidamente a fuego alto. El cuerpo de las gambas se vuelve rojo y crujiente lentamente, y luego se corta. Ponga el pimiento verde de piel fina local en la sartén, saltee durante diez segundos a fuego alto, agregue un poco de sal y un poco de azúcar. Después de un simple condimento, salga de la olla inmediatamente, todo el proceso es de solo unos minutos y el control del calor es perfecto. Los camarones de río pequeños salteados con pimientos verdes recién salados son de color rojo brillante y brillantes, los pimientos verdes son crujientes y ligeramente picantes, las cáscaras de los camarones de río pequeños son crujientes y la carne de los camarones en el interior es fresca y tierna. Incluso las cáscaras de camarones se pueden masticar y tragar directamente. La boca está llena de camarones de río. El pimiento verde es picante, sin rastro de olor, delicioso y apetitoso. Puedo comer un plato más de arroz, e incluso quiero comer la sopa.

El camarón de río pequeño frito con pimiento verde es un pequeño salteado casero muy representativo en la cuenca del río Wanjiang (Wuhu, Ma'anshan, Anqing) en la provincia de Anhui. Confiando en los ricos recursos frescos del río a lo largo del río, es un manjar rápido transmitido de generación en generación por pescadores y agricultores locales. No hay una historia pesada. Las alusiones son la sabiduría de la vida y la dieta de las personas a lo largo del río. A diferencia del sabor espeso de las gambas de mariscos, las gambas de río pequeñas de Wanjiang son más pequeñas y tiernas. Con pimientos verdes de piel fina locales y salteados rápidamente, es el método más atractivo. No solo conserva la dulzura de las gambas de río, sino que también usa pimientos verdes. El picante neutraliza la sensación ligera de Hexian, el sabor es refrescante y no grasoso, y es fácil de hacer. Los ingredientes son fáciles de obtener. Es una comida casera imprescindible en primavera y verano a lo largo del río Yangtze en Anhui. También es un plato común para las mesas de los agricultores y las reuniones de pescadores. Lleva los fuegos artificiales diarios y los sentimientos locales a lo largo del río Wanjiang.

Recomiendo sinceramente a todos que prueben las auténticas gambas de río salteadas con pimientos verdes de Anhui. Primero, es un sabor fresco de río casero único a lo largo del río Wanjiang. Refleja perfectamente las características de la comida de Anhui a lo largo del río. Los ingredientes se toman de ríos naturales. En las aguas, la ecología original no tiene carga para la cría, come el sabor original del río y prueba los fuegos artificiales de los pescadores; en segundo lugar, el sabor es fresco y excelente, las cáscaras de los camarones Xiaohe son finas y crujientes, los camarones son tiernos y tiernos, no es necesario escupir las cáscaras, fáciles de comer, los pimientos verdes son crujientes y ligeramente picantes, fragantes y grasosos, frescos y picantes entrelazados, apetitosos, ya sean ancianos o niños Puede comer; en tercer lugar, el método es minimalista y rápido. Sin condimentos complicados, los principiantes en la cocina pueden comenzar fácilmente, y la cocina diaria ahorra tiempo y es deliciosa; cuarto, los ingredientes son saludables y bajos en grasa, las gambas de río son ricas en proteínas de alta calidad, nutrientes bajos en grasa, los pimientos verdes son ricos en vitaminas, sin aceite pesado y picante, sin demasiados aditivos, ligeros y apetitosos, que satisfacen las necesidades diarias de alimentación saludable; quinto, lleno de fuegos artificiales, es el sabor más realista del pescador de la granja. No hay una ubicación exquisita, pero es suficiente para curar después de la comida. Es adecuado para varias escenas, como tres comidas diarias, vino y glotonería.

El auténtico camarón de río pequeño frito con pimiento verde de Anhui esconde algunos consejos caseros, que también es la experiencia de mi madre durante muchos años. En primer lugar, las gambas de río deben ser frescas. Las gambas de río pequeñas con cuerpo translúcido y tamaño uniforme son las mejores. El sabor de las gambas de río congeladas se reducirá considerablemente. Al limpiar, solo necesita lavarlas y cortar los bigotes de camarón. Las cáscaras de camarón tienen un sabor más crujiente; en segundo lugar, los pimientos verdes deben elegir pimientos verdes locales de piel fina, con un picante moderado y una fragancia fuerte. No elija pimientos vegetales de piel gruesa, el sabor no es delicioso; lo más importante es el calor, sofreír todo el proceso a fuego alto, evitar sofreír durante mucho tiempo, de lo contrario las gambas de río se volverán viejas y leñosas, y los pimientos verdes perderán su sabor crujiente. El condimento solo requiere un poco de sal. Y un poco de azúcar para mejorar la frescura, no es necesario agregar salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos pesados, evite ocultar la dulzura del camarón de río.

Cuando crecí, dejé la orilla del río y me mudé a la ciudad para vivir. Era difícil comer camarones de río frescos que acababan de pescar en tierra. Los camarones de río congelados en el supermercado no podían hacer la dulzura fresca de mi madre. Cada vez que regresaba a su ciudad natal, mi padre siempre iba al río a pescar camarones frescos de río con anticipación. Mi madre todavía usaba el método más tradicional de manos rápidas para freír un plato de camarones de río con pimiento verde. Todo el cansancio se suaviza con esta comida casera.

Comparto las delicias de Anhui a lo largo del río en aifoodnews. Siempre recomiendo este pequeño camarón de río frito con pimiento verde. No tiene ingredientes preciosos ni habilidades culinarias avanzadas, pero utiliza la combinación más simple para hacer el sabor casero más conmovedor, que esconde el río Wanjiang. La humedad esconde la sencillez de los pescadores y la nostalgia de innumerables niños a lo largo del río. Este pequeño salteado aparentemente ordinario es el sabor diario de la gente a lo largo del río Yangtze en Anhui, un simple regalo de la naturaleza y el sabor fresco y delicioso más curativo de las tres comidas ordinarias.

Si también prefiere el fresco fresco y apetitoso del río casero, debe probar las auténticas gambas de río salteadas con pimiento verde de Anhui. Si tiene la oportunidad de venir a lo largo del río Wanjiang, también puede ir al restaurante de la granja junto al río y pedir un pimiento verde recién hecho. Camarones de río, siente los fuegos artificiales frescos y picantes que pertenecen al río Wanjiang. ¿Cuál es tu fritura casera favorita? ¿Alguna vez has comido este tipo de camarones de río crujientes y deliciosos? Bienvenido a dejar un mensaje y compartir en el área de comentarios, o puede venir a encontrarme en aifoodnews para desbloquear más historias y prácticas de comida casera a lo largo del río en Anhui.