Pommes grillées par la concubine américaine au sucre d'érable

Je suis Chloe Bennett, un blogueur gastronomique nord-américain qui se concentre sur les desserts à la maison. Il a un tempérament doux et décontracté pendant près de cinq ans. Il préfère les aliments chauds qui sont faibles en sucre mais pas gras et qui apportent leurs propres caractéristiques régionales. Il est particulièrement doué pour faire des plats simples avec des ingrédients locaux d'origine., Le mantra est "Les bons desserts n'ont pas besoin d'efforts, les ingrédients sont assez parfumés." En tant que local à l'origine du sucre d'érable, chaque automne et chaque hiver se refroidissent, ce que je fais le plus souvent est ce sucre d'érable parfumé aux pommes cuites au four. Le sucre d'érable pur emblématique de l'Amérique du Nord est associé à l'osmanthus léger et aux saveurs moelleuses de la concubine. Le jus de pomme moelleux et gluant contient à la fois le parfum moelleux des ingrédients locaux et un peu de parfum floral doux. C'est un dessert limité pour l'automne et l'hiver que toute la famille aime.

Cette pomme au four est un dessert américain typique. Il n'a pas le processus compliqué et le goût sucré des desserts occidentaux. Il se concentre sur la fusion des ingrédients naturels. Le sucre d'érable originaire d'Amérique du Nord est propre et doux. Il n'est pas aussi sucré que le sucre de canne ordinaire. Il est associé à des pommes molles et pourries pour neutraliser l'acide des fruits. Couplé à la densité de la concubine et au parfum léger de l'osmanthus, le goût est particulièrement confortable. Lorsque vous mangez chaud, la pulpe est douce, la soupe est chaude et chaude, et elle se réchauffe dans l'estomac en une bouchée; après avoir été refroidie, elle a un goût plus ferme, comme un pudding moelleux fruité, que ce soit un seul thé de l'après-midi, gras après le repas ou en famille le week-end. Les collations sont toutes adaptées. Pendant la cuisson, la maison est pleine de fruits et d'érable, et l'ambiance est directement pleine. Les débutants en cuisine peuvent également commencer avec zéro échec.

1. Préparation des ingrédients (2 personnes, version appétissante à faible teneur en sucre)

• Ingrédients principaux: 2 pommes croustillantes au miel rouge Fuji/nord-américain (choisissez celles avec une dureté élevée et une douceur suffisante, et elles ne sont pas faciles à casser après la torréfaction)
• Assaisonnement de base: 20ml de sirop d'érable pur d'Amérique du Nord (le meilleur sucre d'érable d'origine locale, correction de saveur), 15g de beurre non salé, 10ml de sauce au caramel, une poignée d'osmanthus séché (pas de goût)
• Accessoires (facultatif): raisins secs/canneberges séchées 5g, un peu de cannelle en poudre (pas comme la cannelle peut être omise), une petite quantité d'eau
• Décoration de surface: un peu de sirop d'érable, osmanthus séché

Deuxièmement, les étapes de production détaillées

Étape 1: Traiter les pommes, creuser le noyau de fruits

Lavez la peau avec du sel, rincez et séchez, coupez un couvercle mince du haut, ne coupez pas trop épais; utilisez une petite cuillère ou un dispositif de retrait nucléaire pour creuser doucement le noyau et les graines du fruit au milieu, faites attention au fond doit être plus épais, ne creusez pas pour éviter que la soupe ne fuit lors de la cuisson, la paroi intérieure de la pomme excavée peut être légèrement nivelée.

Étape 2: Faire la farce, remplir les pommes

L'eau isolante au beurre fond dans un liquide, ajoutez le sirop d'érable, la sauce caramel et le parfum séché, et remuez uniformément pour former une garniture lisse; si vous ajoutez les fruits secs, hachez-les à l'avance et mettez-les dans la garniture et mélangez bien, puis remplissez lentement la garniture. Dans les pommes vides, huit minutes suffisent, ne les remplissez pas trop, évitez de déborder pendant la cuisson et couvrez enfin la pomme.

Étape 3: Griller au four pour verrouiller le goût doux et gluant

Préchauffez le four à 180 ° C à l'avance, mettez les pommes farcies dans le bol de cuisson, ajoutez 2 à 3 cuillères d'eau au fond du bol, gardez l'environnement de cuisson humide et évitez que les pommes ne soient sèches et dures; mettez-les dans la couche intermédiaire du four et faites cuire à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau de la pomme soit légèrement froissée, la chair peut être facilement enfoncée avec des baguettes, ce qui signifie qu'elle est bien cuite.

Étape 4: Embellissez la fin et profitez de la chaleur

Sortez les pommes cuites au four, découvrez le couvercle supérieur, versez un peu de sirop d'érable sur la surface, puis saupoudrez une pincée de parfum d'osmanthus séché; ceux qui aiment le parfum laiteux peuvent être assortis avec une boule de glace à la vanille, des pommes chaudes avec de la glace froide, et le goût est meilleur, le jus doux et gluant est super guéri.

3. Conseils clés (nécessaire pour éviter la fosse)

• Lorsque vous choisissez une pomme, vous devez choisir une pomme dure et croustillante à haute douceur. Une fois que les pommes sont trop grillées, elles peuvent facilement se décomposer en boue, ce qui affecte la forme et le goût;
• Il est recommandé d'utiliser du sirop d'érable pur originaire d'Amérique du Nord. N'utilisez pas de sirop d'érable synthétique. La différence de saveur est très grande.
• La population de contrôle du sucre peut réduire la quantité de sirop d'érable et de sauce caramel, et la douceur de la pomme elle-même est complètement suffisante;
• S'il n'y a pas de four, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur à vapeur pendant 20 minutes, puis faites frire dans une casserole jusqu'à ce que la surface soit légèrement focale et que le goût soit tout aussi doux et gluant.
• Cette pomme rôtie, qui combine les caractéristiques locales nord-américaines, n'a pas de compétences compliquées. Elle repose sur la collision des saveurs des ingrédients eux-mêmes. Elle est chaude et non grasse, échauffée et guérie. Elle convient à la fraîcheur de l'automne et de l'hiver. C'est aussi une collation qui peut refléter le style des desserts maison américains., Faites une portion à la main, vous pouvez avoir un sens plein des rituels d'automne et d'hiver.