Pilules de crevettes aux nachos d'or d'Amérique

Je suis Liam Carter, qui vit à Austin, au Texas, aux États-Unis. Je me concentre sur le partage de collations de rue américaines et de repas de fête de famille pendant trois ans. J'ai une personnalité simple et décontractée. Je déteste les étapes de cuisson fastidieuses et compliquées. Le principal est un ingrédient facile à obtenir, facile à faire et savoureux. Si vous passez plus d'une demi-heure à le faire, vous n'êtes pas qualifié." Les flocons de maïs dorés sont une collation permanente pour les réfrigérateurs familiaux américains et les tables de fête. Ensemble avec des boulettes de crevettes fraîches, c'est une collation exclusive pour moi lorsque je regarde habituellement le rugby et que je rencontre des amis. C'est aussi un restaurant de rue local très populaire. Le modèle amélioré, pas besoin d'envelopper dans du pain, pas d'huile chaude, frire dans une casserole, utilisez des flocons de maïs pour faire des vêtements croustillants. Après la cuisson, ils sont croustillants et tendres. Les crevettes fraîches et sucrées sont mélangées avec le grain salé des flocons de maïs.

Cette collation correspond parfaitement aux caractéristiques de l'alimentation américaine. S'appuyant sur les ingrédients de base qui peuvent être achetés partout dans la région, il n'y a pas de technique compliquée dans tout le processus. Les novices de cuisine et les employés de bureau occupés peuvent facilement le faire. Par rapport aux boulettes de crevettes frites traditionnelles, la version au four est plus faible en gras et non grasse. Une fois les flocons de maïs grillés, ils ont leur propre parfum de brûlé, ce qui est plus moelleux que le son de pain. Les boulettes de crevettes à l'intérieur ne sont pas additionnelles d'amidon. Tout dépend de l'élasticité et du goût des crevettes fraîches. La correspondance est pleine, l'arôme est le plus fort lorsqu'il est sorti du four, et il ne tombera pas doucement lorsqu'il fait froid, et il conserve toujours un goût croustillant.

Préparation des ingrédients (2-3 personnes, petites portions pour les réunions de famille)

• Ingrédients: crevettes de mer fraîches 220g (pour nettoyer la ligne de crevettes, les crevettes surgelées et non glacées peuvent être utilisées après décongélation pour assurer la fraîcheur), les flocons de maïs dorés originaux 70g (choisissez une coupe épaisse, les flocons de maïs assaisonnés auront un goût et affecteront le goût général)
• Assaisonnement des boulettes de crevettes: un demi-blanc d'oeuf, 12g d'amidon de maïs, une demi-cuillère de sel fin, une quantité appropriée de poivre noir fraîchement moulu, un peu d'oignon cassé (pour éliminer le parfum de poisson), 4g de beurre non salé fondu (pour rendre les boulettes de crevettes plus tendres, pas de bouche de bois de chauffage)
• Embellissant et goût (facultatif): un peu de persil séché, poudre de chili léger (légèrement épicé, ne pas manger épicé peut être omis)
• Outils: four, cuisine/sac frais, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie

Étapes de production détaillées

Étape 1: Traiter les crevettes, faire de la farce aux crevettes

Laver et égoutter les crevettes, ramasser la ligne de crevettes sur le dos et l'abdomen, hacher la purée de crevettes délicate avec le dos d'un couteau, ne pas hacher trop, conserver un peu de grain et le goût; mettre la purée de crevettes dans le bol, ajouter le blanc d'oeuf, l'amidon de maïs, le sel fin, le poivre noir, l'oignon haché et le beurre fondu, remuez rapidement dans une direction, remuez jusqu'à ce que la boue de crevettes soit collante et que le groupe ne soit pas lâche, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes et il est plus facile de se frotter en pilules.

Étape 2: écraser les flocons de maïs et faire des vêtements croustillants

Les flocons de maïs dorés originaux sont placés dans un sac de conservation, broyés en morceaux grossiers avec un rouleau à pâtisserie, pas moulés en poudre, et un peu de petites particules sont conservées, et ils sont plus croustillants après le rôtissage; vous pouvez également utiliser un cuiseur pour jouer à basse vitesse pendant quelques secondes et les battre en morceaux. Il suffit de les mettre dans une assiette plate pour une utilisation ultérieure.

Étape 3: Frottez les boulettes de crevettes et enveloppez les flocons de maïs

Retirez la purée de crevettes réfrigérée, mettez un peu d'eau sur vos mains pour éviter de coller, prenez une quantité appropriée de pâte de crevettes et frottez dans une petite pilule ronde de taille uniforme, mettez chaque pilule de crevettes dans les flocons de maïs, roulez uniformément et appuyez doucement, laissez les flocons de maïs cassés et collés fermement à la surface des boulettes de crevettes, et faites toutes les boulettes de crevettes à tour de rôle, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huileux.

Étape 4: Griller au four et profiter de la casserole

Préchauffez le four à 190 ° C à l'avance, mettez la plaque à pâtisserie dans la couche intermédiaire, faites cuire au feu pendant 20 minutes, rôtissez jusqu'à ce que la surface des boulettes de crevettes soit dorée, les flocons de maïs sont cassés et croustillants, et les boulettes de crevettes peuvent être complètement cuites et changées de couleur; vous pouvez saupoudrer un peu de persil sec après la cuisson. La bouche est fraîche et parfumée.

Conseils pratiques

• Les crevettes doivent être égouttées, sinon la boue de crevettes est trop fine pour être facile à frotter et les flocons de maïs tombent facilement;
• La saveur originale des flocons de maïs n'est pas assaisonnée, la saveur du fromage et la saveur épicée couvriront le goût umami des crevettes fraîches elles-mêmes, et le goût est désordonné;
• S'il n'y a pas de four, vous pouvez utiliser une friteuse à air à 180 ° C pour cuire pendant 15 minutes et retourner une fois à mi-chemin, et le degré de croustillant est le même;
• La garniture aux crevettes est la clé pour rendre la garniture plus ferme et il n'est pas facile de se disperser lors du frottement des boulettes et de la cuisson.