Fresh, épicé et appétissant, petites crevettes de rivière frites au poivron vert de l'Anhui, cachant les feux d'artifice des pêcheurs le long de la rivière Anhui

Au printemps et en été le long de la rivière Anhui, l'eau de la rivière est pleine de vagues claires et l'eau et l'herbe sont luxuriantes le long de la plage de la rivière. C'est le moment le plus fertile pour les crevettes de Xiaohe. Il y a toujours une main rapide et délicieuse sur la table des gens le long de la rivière dans l'Anhui.Petites crevettes frites au poivron vert. Il n'y a pas de processus compliqués, pas d'ingrédients précieux, de petites crevettes de rivière fraîches qui viennent d'être ramassées à terre, avec des poivrons verts locaux à peau fine, rapidement sautés hors de la casserole, des coquilles de crevettes croustillantes peuvent être mâchées directement, les crevettes sont fraîches et tendres, et le parfum épicé des poivrons verts est enveloppé dans la douceur des crevettes de rivière, fraîches mais pas louches, épicées mais pas sèches, en une bouchée, le Qingrun, qui regorge de rivières et de rivières, est une saveur maison gravée dans les os des enfants des pêcheurs, et c'est aussi l'artefact le plus terrestre le long de la rivière Anhui.

Je suis Lin Yan'an, 27 ans cette année, originaire de la rivière Weijiang à Wuhu, Anhui. Je partage les saveurs habituelles de l'Anhui le long de la rivière depuis deux ans dans les aifoodnews. J'ai un tempérament chaleureux et enthousiaste. J'ai grandi au bord de la rivière. J'ai grandi et j'ai suivi mon père pour pêcher des crevettes dans la rivière. Apprendre à cuisiner toutes sortes de plats maison frais de Jiangxian a un sentiment naturel de proximité avec les ingrédients frais de la rivière de la rivière de la rivière. Je préfère le goût des feux d'artifice qui sont souvent à la maison, et je n'aime pas la cuisine compliquée. Cette petite crevette de rivière frite au poivron vert est le repas le plus souvent préparé par ma mère. C'est un visiteur fréquent à la table de mon enfance. C'est le plus appétissant et délicieux en été. Après avoir quitté la rivière, le goût de la rivière Anhui est le plus préoccupé.

Les eaux de la rivière Wan sont larges, la qualité de l'eau est claire et les plantes aquatiques sont luxuriantes. Au printemps et en été, l'eau de la rivière se réchauffe. Mon père prend toujours de petites poches en filet pour aller au bord de la rivière et des étangs pour pêcher les petites crevettes de la rivière. Il ne faut pas longtemps pour attraper un petit pot de crevettes de rivière fraîches. Nettoyez, coupez les moustaches de crevettes et égouttez l'eau pour une utilisation ultérieure. C'est le cadeau le plus simple de la nature. Le long de notre rivière Anhui, les crevettes Xiaohe ne sont jamais considérées comme des ingrédients rares, mais elles sont délicieuses à la maison que tout le monde aime. La méthode est simple, fraîche et épicée et appétissante. Que ce soit avec du riz, du porridge ou du vin, ils conviennent tous.

Dans mon enfance de mémoire, chaque week-end, ma mère utilisait toujours la petite crevette de rivière que son père venait de pêcher pour fabriquer cette petite crevette de rivière frite au poivron vert. Ma mère fait ce plat, ne fait jamais attention à la fantaisie, verse de l'huile dans une poêle chaude, et après que les tranches de gingembre soient parfumées, elle verse directement les petites crevettes égouttées, fait frire rapidement dans le feu, le corps des crevettes devient lentement rouge et croustillant, puis la fine peau locale est coupée, le poivron vert râpé est cuit et sauté pendant dix secondes, ajoutez un peu de sel et un peu de sucre blanc pour le rafraîchir. Après un simple assaisonnement, sortez de la casserole immédiatement, le trajet complet ne prend que quelques minutes et le feu est contrôlé correctement. Les petites crevettes frites au poivron vert qui viennent de sortir de la casserole sont de couleur rouge vif et brillante, les poivrons verts sont croustillants et tendres, la coquille de la petite crevette de rivière est croustillante et la viande de crevettes à l'intérieur est fraîche et tendre. Même les coquilles de crevettes peuvent être directement mâchées et avalées. Les poivrons verts sont sucrés et épicés, sans trace de poisson, frais et appétissants, à chaque fois que vous faites ce plat, je peux manger un bol de riz de plus, même la soupe veut manger du riz.

La crevette frite au poivron vert est une friture domestique très représentative dans le bassin de la rivière Anhui (Wuhu, Ma'anshan, Anqing). S'appuyant sur les riches ressources de la rivière le long de la rivière, c'est une délicieuse nourriture rapide transmise de génération en génération par les pêcheurs et les agriculteurs locaux. Il n'y a pas d'allusions historiques lourdes, ce sont toutes la sagesse de la vie et de l'alimentation des gens le long de la rivière. Différente du goût épais des crevettes de fruits de mer, la crevette de la rivière Weijiang Xiaohe est plus petite et fraîche, avec du poivron vert local à peau fine et une friture rapide. C'est le moyen le plus efficace de mettre en valeur sa beauté. Elle conserve non seulement la douceur de la crevette de la rivière elle-même, mais utilise également des poivrons verts. Le goût légèrement épicé neutralise la lumière de la rivière, le goût est rafraîchissant et non gras, et les mains rapides et facile à faire. Les ingrédients sont faciles à obtenir. C'est un repas maison incontournable au printemps et en été dans la région de l'Anhui le long du fleuve Yangtze. C'est aussi un plat courant pour les tables de ferme et les pêcheurs. Il porte les feux d'artifice quotidiens et les sentiments locaux le long de la rivière Anhui.

Je recommande sincèrement à tout le monde de goûter l'authentique petite crevette de rivière frite au poivron vert de l'Anhui. Premièrement, c'est la saveur fraîche de la rivière maison unique le long de la rivière Anhui. Elle reflète parfaitement les caractéristiques du régime alimentaire le long de la rivière Anhui. Les ingrédients proviennent des rivières naturelles. Dans les eaux, l'écologie d'origine n'a pas de fardeau pour la reproduction. Deuxièmement, le goût est frais et excellent, les coquilles de crevettes Xiaohe sont fines et croquantes, les crevettes sont tendres, il n'est pas nécessaire de cracher les coquilles, il est pratique de manger, les poivrons verts sont croustillants et légèrement épicés, parfumés et gras, frais et épicés, appétissants, que ce soit les personnes âgées ou les enfants peuvent manger; troisièmement, la pratique est minimaliste et rapide, faire frire tout le feu rapidement, vous pouvez sortir en quelques minutes. Sans assaisonnements compliqués, les novices de cuisine peuvent facilement commencer, cuisiner quotidiennement pour gagner du temps et de délicieux; quatrièmement, les ingrédients sont sains et faibles en gras, les crevettes Xiaohe sont riches en protéines de haute qualité, faibles en gras et nutritives, les poivrons verts sont riches en vitamines, pas d'huile lourde et épicée, pas d'additifs excessifs, légers et appétissants, répondant aux besoins quotidiens d'une alimentation saine; Cinquièmement, plein de feux d'artifice, c'est le goût de pêcheur de ferme le plus local. Il n'y a pas d'assiette exquise, mais il suffit de manger et de guérir. Il convient à trois repas quotidiens, au vin et à d'autres scènes, et est rentable.

Les authentiques crevettes Xiaohe frites au poivron vert de l'Anhui ont plusieurs astuces maison, et c'est aussi l'expérience de ma mère depuis de nombreuses années. Tout d'abord, vous devez choisir des crevettes fraîches, avec un corps translucide et une taille uniforme. Le goût des crevettes surgelées sera considérablement réduit. Il vous suffit de les laver lors du nettoyage et de couper les moustaches de crevettes. Les coquilles de crevettes doivent être conservées. Le goût est plus croustillant; deuxièmement, les poivrons verts doivent choisir des poivrons verts locaux à peau fine, qui ont un piquant modéré et un fort parfum. Ne choisissez pas de poivrons à peau épaisse, le goût n'est pas bon; le plus important est la chaleur, faites frire rapidement tout au long du processus, évitez de faire sauter pendant une longue période, sinon les crevettes de la rivière vieilliront et les poivrons verts perdront leur goût croustillant et tendre, assaisonnez seulement un peu de sel et un peu de sucre, pas besoin de mettre de sauce soja, de sauce aux huîtres et d'autres assaisonnements lourds, évitez de masquer la douceur des crevettes elles-mêmes.

Quand j'ai grandi, j'ai quitté la rivière et déménagé dans la ville pour vivre. Il est difficile de manger les crevettes fraîches de la rivière qui viennent de débarquer. Les crevettes surgelées du supermarché ne peuvent jamais faire la douceur de la mère. Chaque fois que je retourne dans ma ville natale, mon père va toujours au bord de la rivière pour récupérer les petites crevettes fraîches à l'avance. Ma mère utilise toujours la méthode la plus traditionnelle à la main rapide pour faire frire une assiette de petites crevettes de rivière au poivron vert. Au moment où elle est mise sur la table, le parfum épicé familier est venu sur le visage, et une bouchée est pleine de souvenirs d'enfance et l'odeur des feux d'artifice de la rivière Yanjiang. Toute la fatigue est lissée par cette maison.

Je partage la cuisine d'Anhui le long de la rivière dans les aifoodnews. Je recommande toujours cette petite crevette de rivière frite au poivron vert. Elle n'a pas d'ingrédients précieux et de compétences culinaires avancées, mais elle utilise la combinaison la plus simple pour créer le goût le plus émouvant de la maison, caché dans l'eau de la rivière Anhui, cache la simplicité du pêcheur et cache le mal du pays d'innombrables enfants le long de la rivière. Ce petit sauté apparemment ordinaire est le goût quotidien des habitants de l'Anhui le long de la rivière, un simple cadeau de la nature, et c'est le plus guéri et le plus délicieux des trois repas ordinaires.

Si vous préférez également les produits frais et appétissants à la maison, vous devez essayer les crevettes de rivière frites authentiques au poivron vert de l'Anhui. Si vous avez l'opportunité de venir le long de la rivière Wan, vous pourriez aussi bien vous rendre à la ferme au bord de la rivière et commander une petite crevette au poivron vert fraîchement préparée., Ressentez ce feu d'artifice frais et épicé qui appartient à la rivière Anjiang. Quel est votre plat préféré à la maison? Avez-vous déjà mangé cette crevette croustillante et délicieuse? Bienvenue à laisser un message pour partager dans la zone de commentaires. Vous pouvez également venir à aifoodnews pour me trouver et débloquer plus d'histoires et de pratiques sur la cuisine familiale le long de la rivière Anhui.