Cuisine du Fujian
Principalement des fruits de mer, faites attention à la cuisson de la soupe, le goût est frais et léger. Les plats représentatifs comprennent le Bouddha sautant par-dessus le mur, la viande de litchi, les nouilles au thé de sable, etc.
Poulet de la rivière à couper blanc
Le poulet Hetian, l'un des cinq poulets les plus célèbres au monde, conserve sa saveur originale, sa peau est dorée et huileuse, sa chair est tendre, sa moelle osseuse est injectée de sang et il est trempé dans du vin de riz au gingembre.
Tranches de viande Fuding
La viande maigre et l'amidon sont battues à plusieurs reprises, pressées en lanières et cuites dans de l'eau bouillante. La soupe est cuite avec du vinaigre de riz, du piment, de la coriandre et des algues. Le goût est doux et tendre. C'est un mets délicieux que l'on peut voir partout dans les rues de Mindong.
Pingtan fonctionne de temps en temps
La peau extérieure de la farine de patate douce, enveloppée de garnitures de fruits de mer telles que des algues, des radis, du porc et des huîtres de mer, est douce et parfumée après la cuisson à la vapeur. C'est une collation festive spéciale sur l'île de Pingtan.
Nouilles aux fruits de mer Putian
Les fruits de mer, le porc, les champignons et les germes de soja font bouillir une riche soupe braisée, avec des nouilles jindao, des nouilles épaisses et épaisses, chaque bouchée est fraîche et parfumée. C'est un aliment de base pour les banquets et les gens de Putian.
Viande plate du comté de Sha
La peau est aussi fine que du papier et presque transparente. La garniture à la viande est battue avec un maillet en bois. La soupe est fraîche et fraîche. Elle forme souvent un ensemble de "nouilles à la viande plate" avec des nouilles au beurre d'arachide. C'est une collation nationale populaire.
La saule de mer est frite
Les œufs en poudre de patate douce d'huîtres de mer fraîches sont rapidement frits, croustillants et tendres à l'extérieur, les huîtres de mer sont sucrées et juteuses, avec une sauce piquante aigre-douce, goûtez le goût de la mer en une bouchée.
Nouilles au thé de sable Xiamen
Nanyang a une forte saveur, et la sauce au shacha (à base de crevettes, d'arachides, de noix de coco, d'épices) est un bouillon d'os de bœuf/d'os de porc, la couleur de la soupe est rouge vif, salée légèrement épicée et sucrée. Vous pouvez ajouter librement des calmars, du sang de canard, du tofu séché, des cinq parfums frits et d'autres ingrédients, qui sont l'âme du petit-déjeuner et du souper à Xiamen.
Bouddha sautant par-dessus le mur
Bouddha sautant par-dessus le mur, également connu sous le nom de Mantan Xiangxiang et Fushou Quan, est un plat local célèbre à Fuzhou, Fujian, appartenant à la famille de la cuisine du Fujian. Une variété de matières premières mijotent dans un autel, qui a à la fois une saveur commune de viande et conserve ses propres caractéristiques. Il a un goût doux, tendre et doux, riche et parfumé, et la viande n'est pas grasse; les ingrédients sont pénétrés les uns par les autres et le goût est délicieux.
Viande de ronflement du Guangdong
