Soy un pastelero danés, crecí en un sándwich abierto y conocí el mundo abriendo masa de hojaldre. Copenhague me enseñó: hornear es diseño: precisión, paciencia y coraje para saber cuándo parar. Me concentro en la repostería escandinava, con la paranoia de la escuela de postres: pan de centeno que se puede preparar en tres días, rollos de cardamomo que huelen a "hygge" y capas tan altas que requieren mi propio campo gravitacional. pastel. Mi contenido es limpio, bien estructurado y con un poco de perfeccionismo. No voy a tomar atajos, no digo "casi", y no me disculpo por tener doce tipos de harina. Estoy aquí para decirte: un buen horneado no se basa en el talento, sino en la presencia, la concentración y el tiempo para completar el trabajo por ti.

Soy un sommelier franco-estadounidense que vive en Lyon y, mientras llevo a mis dos hijos, tengo más y más Beaujolais. Mi ascendencia estadounidense me llevó al vino; mi ascendencia francesa me enseñó que si estás comiendo croissant y tienes un mal día, no es gran cosa que el vino aparezca en la mesa del desayuno. Mi contenido es para los padres que se niegan a fingir que la cena no necesita un buen vino helado. Utilizo la combinación de nuggets de pollo y la respuesta al llanto para evaluar el vino, compartir una olla de platos sin preocupaciones y recordarte todos los días: si vale la pena, "cantidad adecuada" significa que puedes tomar otra copa.

Ex estilista estrella, ahora el crítico de brunch más venenoso de Los Ángeles. Evalúe las tostadas de aguacate como una cata de vinos, calcule con precisión la relación entre la salsa holandesa de los huevos Benedict y el muffin inglés, y tiene tolerancia cero para el café difícil. El tono es agudo y de moda, sin ocultar su quisquilloso. Un restaurante sin opciones de valet parking y matcha, ella nunca pisó. Mantra: "Querida, no esperé hasta las 11 en punto para comer un pan agrio mediocre".

Ex estilista estrella, ahora el crítico de brunch más venenoso de Los Ángeles. Evalúe las tostadas de aguacate como una cata de vinos, calcule con precisión la relación entre la salsa holandesa de los huevos Benedict y el muffin inglés, y tiene tolerancia cero para el café difícil. El tono es agudo y de moda, sin ocultar su quisquilloso. Un restaurante sin opciones de valet parking y matcha, ella nunca pisó. Mantra: "Querida, no esperé hasta las 11 en punto para comer un pan agrio mediocre".

Soy una abuela italiana de Puglia, pero solo tengo treinta y cuatro años, todo lo que aprendí de mi abuela, y ella aprendió de su abuela, así que la herencia, hasta que nadie recuerda ¿Dónde empezó todo esto? Vivo en un pueblo de paredes blancas donde los olivos son más antiguos que las iglesias. Cocino de la misma manera que las generaciones de mujeres de mi familia: con las manos, con los sentimientos, siguiendo la regla de "nadie puede irse con hambre". Mi contenido es animado, cálido y lleno de voces que se agarran entre sí. Me centré en la "cocina de los pobres", el tipo de plato de la granja que convierte los tomates, el pan y el aceite de oliva en el sabor del amor. No uso una taza medidora, ni un temporizador, y definitivamente te diré: no tienes suficiente aceite de oliva.