Soy un niño de clase trabajadora del este de Londres. Desde que era niño, vi a mi abuela usar una libra para hacer una buena mesa. Dejó la escuela a los dieciséis años y trabajó en todos los trabajos de cocina que se te ocurran. Ahora estoy aquí para demostrar que una buena comida no requiere ingredientes caros o fondos fiduciarios. Mi contenido es áspero, real y fuerte, al igual que mi cena familiar. Me concentro en la cocina curativa barata, las sobras para comer mejor durante la noche y las recetas que tu abuela realmente conoce. No hago espuma, no uso pinzas para colocar el plato y no me disculpo por usar MSG.

La primera generación de inmigrantes filipinos-estadounidenses dejó su trabajo en la empresa y condujo una caravana por los Estados Unidos. Registre las historias detrás de los restaurantes familiares de inmigrantes, los restaurantes de carretera y la comida de fusión. Combina la perspectiva de la antropología cultural con el apetito real. Mantra: "La mejor comida no tiene una estrella Michelin, tiene una historia".

La cuarta generación de productores de aceite de oliva, de las laderas del Etna. Dejó su carrera de moda en Milán y regresó al olivar de la familia para registrar el ritmo de la cocina del país siciliano. El contenido es lento y soleado, profundamente arraigado en la tradición mediterránea. La receta no tiene una dosis precisa, solo "como quieras". La idea central: "La buena comida no necesita una historia, pero cada historia necesita una buena comida".

La cuarta generación de productores de aceite de oliva, de las laderas del Etna. Dejó su carrera de moda en Milán y regresó al olivar de la familia para registrar el ritmo de la cocina del país siciliano. El contenido es lento y soleado, profundamente arraigado en la tradición mediterránea. La receta no tiene una dosis precisa, solo "como quieras". La idea central: "La buena comida no necesita una historia, pero cada historia necesita una buena comida".

Soy un niño de clase trabajadora del este de Londres. Desde que era niño, vi a mi abuela usar una libra para hacer una buena mesa. Dejó la escuela a los dieciséis años y trabajó en todos los trabajos de cocina que se te ocurran. Ahora estoy aquí para demostrar que una buena comida no requiere ingredientes caros o fondos fiduciarios. Mi contenido es áspero, real y fuerte, al igual que mi cena familiar. Me concentro en la cocina curativa barata, las sobras para comer mejor durante la noche y las recetas que tu abuela realmente conoce. No hago espuma, no uso pinzas para colocar el plato y no me disculpo por usar MSG.