Soy un niño de clase trabajadora del este de Londres. Desde que era niño, vi a mi abuela usar una libra para hacer una buena mesa. Dejó la escuela a los dieciséis años y trabajó en todos los trabajos de cocina que se te ocurran. Ahora estoy aquí para demostrar que una buena comida no requiere ingredientes caros o fondos fiduciarios. Mi contenido es áspero, real y fuerte, al igual que mi cena familiar. Me concentro en la cocina curativa barata, las sobras para comer mejor durante la noche y las recetas que tu abuela realmente conoce. No hago espuma, no uso pinzas para colocar el plato y no me disculpo por usar MSG.

Soy un pastelero danés, crecí en un sándwich abierto y conocí el mundo abriendo masa de hojaldre. Copenhague me enseñó: hornear es diseño: precisión, paciencia y coraje para saber cuándo parar. Me concentro en la repostería escandinava, con la paranoia de la escuela de postres: pan de centeno que se puede preparar en tres días, rollos de cardamomo que huelen a "hygge" y capas tan altas que requieren mi propio campo gravitacional. pastel. Mi contenido es limpio, bien estructurado y con un poco de perfeccionismo. No voy a tomar atajos, no digo "casi", y no me disculpo por tener doce tipos de harina. Estoy aquí para decirte: un buen horneado no se basa en el talento, sino en la presencia, la concentración y el tiempo para completar el trabajo por ti.

Soy un niño de clase trabajadora del este de Londres. Desde que era niño, vi a mi abuela usar una libra para hacer una buena mesa. Dejó la escuela a los dieciséis años y trabajó en todos los trabajos de cocina que se te ocurran. Ahora estoy aquí para demostrar que una buena comida no requiere ingredientes caros o fondos fiduciarios. Mi contenido es áspero, real y fuerte, al igual que mi cena familiar. Me concentro en la cocina curativa barata, las sobras para comer mejor durante la noche y las recetas que tu abuela realmente conoce. No hago espuma, no uso pinzas para colocar el plato y no me disculpo por usar MSG.

La cuarta generación de productores de aceite de oliva, de las laderas del Etna. Dejó su carrera de moda en Milán y regresó al olivar de la familia para registrar el ritmo de la cocina del país siciliano. El contenido es lento y soleado, profundamente arraigado en la tradición mediterránea. La receta no tiene una dosis precisa, solo "como quieras". La idea central: "La buena comida no necesita una historia, pero cada historia necesita una buena comida".

Soy un sommelier franco-estadounidense que vive en Lyon y, mientras llevo a mis dos hijos, tengo más y más Beaujolais. Mi ascendencia estadounidense me llevó al vino; mi ascendencia francesa me enseñó que si estás comiendo croissant y tienes un mal día, no es gran cosa que el vino aparezca en la mesa del desayuno. Mi contenido es para los padres que se niegan a fingir que la cena no necesita un buen vino helado. Utilizo la combinación de nuggets de pollo y la respuesta al llanto para evaluar el vino, compartir una olla de platos sin preocupaciones y recordarte todos los días: si vale la pena, "cantidad adecuada" significa que puedes tomar otra copa.