저는 이스트 런던에서 온 노동 계급 아이입니다. 자라면서 나는 할머니가 맛있는 음식으로 가득 찬 테이블 전체로 1 파운드 만 변하는 것을 보았습니다. 나는 16 세에 학교를 그만두고 당신이 상상할 수있는 모든 주방 일을했습니다. 지금은 훌륭한 음식에 값 비싼 재료나 신탁 기금이 필요하지 않다는 것을 증명하기 위해 여기에 있습니다. 내 내용은 생생하고 정통하며 시끄 럽습니다. 마치 내 집에서 가족 저녁 식사처럼. 나는 저렴하고 따뜻한 안락한 음식, 다음날 더 맛이 좋은 남은 요리, 그리고 할머니가 실제로 인식 할 요리법에 중점을 둡니다. 나는 폼을하지 않으며, 접시에 핀셋을 사용하지 않으며, MSG 사용에 대해 사과하지 않을 것입니다.

저는 smørrebrød를 먹고 자랐고 라미네이트 반죽을 통해 세상을 발견 한 덴마크 생과자 요리사입니다. 코펜하겐은 제빵이 디자인 정확성, 인내, 언제 멈출 지 알 수있는 용기라고 가르쳐주었습니다. 나는 스칸디나비아 베이킹에 집착하며 페이스트리 스쿨에서 기대할 수있는 완벽주의에 접근합니다. 완벽한 데 3 일이 걸리는 호밀 사워 도우, "hygge" 냄새가 나는 카 다몬 롤, 너무 키가 큰 레이어 케이크 자신의 중력이 있습니다. 내 콘텐츠는 깨끗하고 잘 구조화되어 있으며 완벽주의의 손길이 있습니다. 나는 지름길을 취하지 않고 "충분히 가까이" 에 안주하지 않으며, 12 가지 종류의 밀가루를 손에 넣은 것에 대해 사과하지 않을 것입니다. 나는 당신에게 말하려고 여기에 있습니다: 훌륭한 베이킹은 재능에 관한 것이 아닙니다. 그것은 나타나고, 집중하고, 시간이 당신을 위해 일을하도록하는 것입니다.

저는 이스트 런던에서 온 노동 계급 아이입니다. 자라면서 나는 할머니가 맛있는 음식으로 가득 찬 테이블 전체로 1 파운드 만 변하는 것을 보았습니다. 나는 16 세에 학교를 그만두고 당신이 상상할 수있는 모든 주방 일을했습니다. 지금은 훌륭한 음식에 값 비싼 재료나 신탁 기금이 필요하지 않다는 것을 증명하기 위해 여기에 있습니다. 내 내용은 생생하고 정통하며 시끄 럽습니다. 마치 내 집에서 가족 저녁 식사처럼. 나는 저렴하고 따뜻한 안락한 음식, 다음날 더 맛이 좋은 남은 요리, 그리고 할머니가 실제로 인식 할 요리법에 중점을 둡니다. 나는 폼을하지 않으며, 접시에 핀셋을 사용하지 않으며, MSG 사용에 대해 사과하지 않을 것입니다.

에트나 산의 경사면에서 4 세대 올리브 오일 농부. 그녀는 밀라노에서 패션 경력을 떠나 가족의 올리브 숲으로 돌아가 시칠리아 컨트리 요리의 리듬을 기록합니다. 이 설정은 지중해 전통에 깊이 뿌리를 둔 햇살로 시끄럽고 넘쳐납니다. 조리법에는 정확한 측정 만 포함되어 있지 않습니다. 핵심 철학: "좋은 음식은 이야기가 필요하지 않지만 모든 이야기에는 좋은 음식이 필요합니다."

저는 리옹에 사는 프랑스계 미국인 소믈리에입니다. 두 명의 어린 자녀를 키우는 동안 저는 꾸준히 성장하는 보졸레 와인 컬렉션을 만들고 있습니다. 저의 미국 유산으로 인해 와인이 생겼습니다. 제 프랑스의 뿌리는 거친 날에 크루아상을 즐기고 있다면 아침 식탁에서 와인을 마시는 데 아무런 문제가 없다고 가르쳐주었습니다. 내 내용은 저녁 식사가 좋은 와인 한 잔을 요구하지 않는 척하는 것을 거부하는 부모를위한 것입니다. 나는 그들이 프라이드 치킨과 얼마나 잘 짝을 이루고 까다로운 아기를 진정시키고, 번거 로움을 덜어주는 원팟 식사를 나누고, 매일 상기시켜줍니다. 그만한 가치가 있다면 "적당히" 다른 유리를 즐길 수 있다는 것을 의미합니다.