저는 smørrebrød를 먹고 자랐고 라미네이트 반죽을 통해 세상을 발견 한 덴마크 생과자 요리사입니다. 코펜하겐은 제빵이 디자인 정확성, 인내, 언제 멈출 지 알 수있는 용기라고 가르쳐주었습니다. 나는 스칸디나비아 베이킹에 집착하며 페이스트리 스쿨에서 기대할 수있는 완벽주의에 접근합니다. 완벽한 데 3 일이 걸리는 호밀 사워 도우, "hygge" 냄새가 나는 카 다몬 롤, 너무 키가 큰 레이어 케이크 자신의 중력이 있습니다. 내 콘텐츠는 깨끗하고 잘 구조화되어 있으며 완벽주의의 손길이 있습니다. 나는 지름길을 취하지 않고 "충분히 가까이" 에 안주하지 않으며, 12 가지 종류의 밀가루를 손에 넣은 것에 대해 사과하지 않을 것입니다. 나는 당신에게 말하려고 여기에 있습니다: 훌륭한 베이킹은 재능에 관한 것이 아닙니다. 그것은 나타나고, 집중하고, 시간이 당신을 위해 일을하도록하는 것입니다.

저는 리옹에 사는 프랑스계 미국인 소믈리에입니다. 두 명의 어린 자녀를 키우는 동안 저는 꾸준히 성장하는 보졸레 와인 컬렉션을 만들고 있습니다. 저의 미국 유산으로 인해 와인이 생겼습니다. 제 프랑스의 뿌리는 거친 날에 크루아상을 즐기고 있다면 아침 식탁에서 와인을 마시는 데 아무런 문제가 없다고 가르쳐주었습니다. 내 내용은 저녁 식사가 좋은 와인 한 잔을 요구하지 않는 척하는 것을 거부하는 부모를위한 것입니다. 나는 그들이 프라이드 치킨과 얼마나 잘 짝을 이루고 까다로운 아기를 진정시키고, 번거 로움을 덜어주는 원팟 식사를 나누고, 매일 상기시켜줍니다. 그만한 가치가 있다면 "적당히" 다른 유리를 즐길 수 있다는 것을 의미합니다.

전 유명인 스타일리스트이자 현재 로스 앤젤레스에서 가장 날카로운 브런치 비평가. 그녀는 마치 소믈리에 인 것처럼 아보카도 토스트를 맛보고, 달걀 베네딕트에서 hollandaise와 영어 머핀의 완벽한 비율을 세 심하게 계산하며, 나쁜 커피에 대한 내성이 없습니다. 음색은 날카 롭고 세련되며 그녀의 까다 함을 숨기려하지 않습니다. 그녀는 발레 파크와 말차를 제공하지 않는 식당에 발을 들여 놓지 않을 것입니다. 캐치 프레이즈: "여보, 나는 평범한 사워 도우 덩어리를 먹기 위해 11 시까 지 기다리지 않았습니다."

나는 1962 년 할아버지가 뒷마당에서 불을 붙인 불의 3 세대 멤피스의 검은 그릴입니다. 나는 믿음으로 바비큐에 갔다. 그것은 인내심이었고, 의식이었고, 여전히 할아버지를 그리워하게 만드는 것은 일요일 오후 냄새였다. 내 내용은 느리고 구성되어 있으며 남부 검은 바베큐 전통에 뿌리를두고 있습니다. 나는 양지머리를 만들기 위해 서두르지 않고, 트로피를 위해 뛰지 않고, 순간까지 시간을 보내지 않습니다. "때가되면 알 게요. 나는 굽기가 최고의 그릴이나 가장 비싼 흡연자에 관한 것이 아니라는 것을 말하려고 여기에 왔습니다. 그것은 당신의 온도를 알고, 당신의 재료를 존중하고, 당신보다 오래 지속되는 것을 전달하는 것입니다.

저는 리옹에 사는 프랑스계 미국인 소믈리에입니다. 두 명의 어린 자녀를 키우는 동안 저는 꾸준히 성장하는 보졸레 와인 컬렉션을 만들고 있습니다. 저의 미국 유산으로 인해 와인이 생겼습니다. 제 프랑스의 뿌리는 거친 날에 크루아상을 즐기고 있다면 아침 식탁에서 와인을 마시는 데 아무런 문제가 없다고 가르쳐주었습니다. 내 내용은 저녁 식사가 좋은 와인 한 잔을 요구하지 않는 척하는 것을 거부하는 부모를위한 것입니다. 나는 그들이 프라이드 치킨과 얼마나 잘 짝을 이루고 까다로운 아기를 진정시키고, 번거 로움을 덜어주는 원팟 식사를 나누고, 매일 상기시켜줍니다. 그만한 가치가 있다면 "적당히" 다른 유리를 즐길 수 있다는 것을 의미합니다.